Sól koszerna kontra sól morska

Pomiędzy solą koszerną a solą morską możemy zaobserwować szereg różnic, zaczynając od wielkości granulek soli. Wcześniej, czy nazwa lub jakość soli ma jakiekolwiek znaczenie dla kucharza, o ile dodaje on słoności przepisowi w żądanej ilości? Jeśli sól szybko się rozpuszcza i nie zmienia smaku przepisu, nikt tak naprawdę nie obchodzi. Jednak niektórzy kucharze są wybredni i mają swoje własne preferencje, ponieważ lubią mieć taką samą konsystencję i konsystencję. Istnieje wiele odmian soli dostępnych na rynkach, z których najbardziej popularna jest sól koszerna i sól morska, oczywiście po wszechobecnej soli stołowej. Odkryjmy różnice między tymi dwiema solami.

Najczęściej stosowaną solą na całym świecie w domach jest sól kuchenna, która jest drobno granulowaną solą, która bardzo szybko się rozpuszcza. Ale czy zdarzyło ci się kiedyś posmakować soczystego smaku i cudownego chrupnięcia soli morskiej i koszernej? Sole te mają nieregularne ziarna, które są większe niż sól kuchenna i są lubiane przez ludzi, aby posypać nimi wiele rodzajów przepisów. Chociaż trudno jest odróżnić wszystkie trzy, czy to sól kuchenną, sól morską czy sól koszerną, ponieważ składają się one tylko z chlorku sodu, to sposób, w jaki te sole są przetwarzane, robi różnicę dla użytkowników. Sól stołowa pochodzi z podziemnych kopalń, a złoża soli zawierają trochę krzemianu wapnia, który zapobiega zlepianiu się soli.

Co to jest sól morska?

Sól morska pochodzi z wody morskiej poprzez parowanie i nie wymaga żadnego przetwarzania, chociaż niektórzy producenci ją przetwarzają. Jest więc surowy i zawiera wiele minerałów morskich, które są korzystne dla zdrowia, a także dodają smaku soli. Kolor soli morskiej, niezależnie od tego, czy jest różowawo-szary, czarny czy czerwony, wynika również z obecności tych minerałów. Unikalne jest to, że sól morska traci smak po ugotowaniu lub rozpuszczeniu, dlatego jest stosowana głównie do posypywania przekąsek. Sól morska jest również stosowana w kosmetykach.

Różnica między solą koszerną a solą morską

Co to jest sól koszerna?

Koszerną sól można uzyskać zarówno z podziemnych kopalni, jak i wody morskiej, a prawdziwa różnica polega na sposobie jej przetwarzania. W niektórych procesach umożliwiają wzrost kryształów soli w temperaturze atmosferycznej. W innych procesach sól koszerna jest wytwarzana przez prasowanie kryształów soli kuchennej pod ciśnieniem. Jeśli spojrzysz na jego cechy, sól koszerna jest lżejsza niż sól morska. Łatwo topi się również z powodu łuszczącej się tekstury.

Stosowanie soli koszernej, oprócz gotowania, polega na zachowaniu różnych produktów spożywczych ze względu na zdolność granul soli do pobierania wilgoci z produktów spożywczych. W rzeczywistości do konserwacji najkorzystniejsza jest sól koszerna. Sól koszerna jest używana głównie do pobierania krwi z mięsa. Tak to ma swoją nazwę. Koszerne wynika z faktu, że sól ta jest używana w mięsie, aby była koszerna, a nie dlatego, że sól koszerna jest wytwarzana zgodnie z koszernymi zasadami Tory.

 Sól koszerna kontra sól morska

Jaka jest różnica między solą koszerną a solą morską?

• Dodatki:

• Sól koszerna jest wolna od dodatków.

• Sól morska ma pewne dodatki. Głównie, aby zmienić smak, do soli morskiej dodaje się magnez i wapń.

• Produkcja:

• Sól koszerną otrzymuje się w kilku procesach.

• Sól morska jest uzyskiwana po odparowaniu wody morskiej.

• Wykorzystuje:

• Oprócz gotowania, sól koszerna ma również dużą zdolność do wyciągania wilgoci z produktów spożywczych ze względu na duże granulki.

• Sól morska służy do przyprawiania potraw pod koniec procesu gotowania. Sól morska jest również stosowana w kosmetykach.

• Tekstura:

• Sól koszerna

• Łuszcząca się tekstura.

• Lżejszy niż sól morska.

• Duże kryształy o dużych powierzchniach.

• Sól morska

• Kryształy w kształcie piramidy.

• Nie tak duże jak kryształy koszerne.

• Smak:

• Sól koszerna jest mniej słona niż sól morska, ponieważ jest mniej gęsta i łuszcząca się.

• Sól morska zawiera wiele minerałów, które dodają smaku soli. Niesie normalny słony smak.

• Specjalny cel:

• Sól koszerna jest szczególnie używana do koszernego procesu, w którym krew jest pobierana z mięsa za pomocą tej soli.

• Sól morska nie ma takiego specjalnego przeznaczenia.

Obrazy dzięki uprzejmości:


  1. Pozyskiwanie soli morskiej w Pak Thale, Phetchaburi, Tajlandia przez JJ Harrison (CC BY-SA 3.0) Sól koszerna przez Glane23 (CC BY-SA 3.0)